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contacter l'auteur envoyer à un ami normal 0 21 false false false fr x-none ar-sa microsoftinternetexplorer4 j e vous souhaite la bienvenue sur mon blog, je vous invite à découvrir mes réalisations culinaires, pour plus d’actualité, veuillez vous inscrire à la newsletter, et n’oubliez pas de m’envoyer les photos de vos essais si vous réalisez mes recettes: dream_18@live.com lire vos commentaires fut toujours un plaisir!! bonne visite posté par manel manel à 23:58 - commentaires [0] - permalien [ # ] 30 novembre 2015 baghrir (les crepes à mille trous) c’est les vacances du printemps , on débarque tous au bled (on passe souvent les vacances chez mami). c’est chouette, surtout lorsque on y va tous (cousins et cousines!) il fait beau, il ne faut surtout pas rater le pique nique !! et pour ça, il n’y a pas mieux qu’un baghrir tout chaud servi avec une tasse de thé (spécialité de ma cousine nawel) et on se régale en plein air.. les ingrédients : 1. 500g de semoule très fine 2. 2c.c de levure de bière 3. 1c.c de sucre 4. ½ c.s de sel 5. 1c.c de levure chimique 6. 1 litre de lait 7. j’aime parfumer mes baghrirs, pas à la vanille ni au citron, mais aux grains d’anis et de nigelles (ce sont mes deux amis préférés en cuisine, après le chocolat bien sure !!) préparation : · dans un verre, mettre la levure, le sucre et un peu d’eau. laisser monter 15 minutes · dans une terrine mettre la semoule, le sel, les grains d’anis et de nigelle. · mouiller généreusement d’eau tiède pour former une boule de pate molle, la pétrir un peu. · verser le verre de levure sur la pate. commencer à pétrir pour faire entrer la levure dans la pate. · verser le lait tiède petit à petit tout en pétrissant à l’aide de la pomme des mains. (réserver ½ verre de lait pour plu tard). · quand la pate est devenue liquide, verser la dans une marmite (on peut passer un coup de mixeur) laisser monter dans un endroit tiède. · quand des bulles apparaissent, on met la levure chimique, la reste de lait et on mélange à l’aide d’une louche pour dégazer. · on fait chauffer une poêle anti adhésive avec un peu d’huile sur feu vif, on verse une louche de pâte. · on réduit le feu après l’apparition des trous. · napper d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de sucre cristallisé. ( c'est comme ça qu'on mange el baghrir dans notre région) · faire les mêmes étapes avec le reste de la pate. vous pouvez les dévorez juste en les roulant, ou bien les tartiner d’abord avec de la confiture. bon appétit posté par manel manel à 14:30 - pains & viennoiseries - commentaires [0] - permalien [ # ] 26 juin 2015 charlotte à la mousse au chocolat ingrédients : des biscuits champagne (une trentaine) du lait au chocolat/café/jus d’orange.. 500ml de crème liquide 400g de chocolat (noir + au lait) 150g de fraise + une poignée pour la déco 50g de sucre cristallisé préparation : tremper les biscuits dans le liquide et chemiser le moule (pour les bord j’ai coupé les biscuits en deux) faire fondre le chocolat au bain marie puis laisser refroidir un peu. monter la crème liquide bien froide en chantilly (j’ai mit la crème avec mon saladier et les fouets du batteur au congélateur avant l’utilisation). ajouter le chocolat fondu à la chantilly. mettre les fraises dans une casserole, saupoudrer de sucre puis laisser fondre 5mi sur le feu. mixer la préparation puis l’ajouter a la crème chantilly au chocolat. verser le tout sur les biscuits, lisser la surface et passer au réfrigérateur. décorer avec des fraise, passer un peu de gelée par-dessus (j’ai mit un peu de pralin pour la déco). servir frais. bonne réalisation ;) charlotte , chocolat , fraise , mousse posté par manel manel à 20:08 - desserts - commentaires [6] - permalien [ # ] tags : charlotte , chocolat , fraise , mousse pains aux olives une reccete que j'ai vu sur samira.tv du chef fares ingrédients : pour deux pains de taille moyenne: 2 cs de lait en poudre 3 cs de sucre 2 cs de grains de sésames grillés 1 a 2 cs de grains de nigelle 1 cc d’ herbes de provence une poignée d’ olives sel ½ cs 250ml d’eau tiède 2 œufs 5 cs d’huile d’olive un morceau de beurre (50gr) farine selon le besoin 1 cs de levure de bière préparation: mélanger : poudre de lait, sucre, grains, herbes, sel, eau, œuf, huile et beurre. ajouter : un peu de farine dans laquelle on met la levure, puis rajouter de la farine jusqu’à l’obtention d’une pate molle, un peu collante. couvrir et laisser reposer jusqu’à dédoublement de volume. dégazer votre pate, la diviser en deux, puis sur un plan saupoudré de semoule fine, formez 2 pains d’une épaisseur de 1cm. préchauffez le four a 200°. laissez lever vos pains environs 30min puis passez-les au four pour la cuisson. a la sortie du four, couvrir les pains d’un torchon propre et laisser refroidir un peu avant de les couper. bonne réalisation ;) posté par manel manel à 18:58 - pains & viennoiseries - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : herbes de provence , olives , pains 25 décembre 2014 blinis au caviar d'aubergines source : http://www.culinaireamoula.com/2014/08/blinis-au-caviar-d-aubergine.html * ingrédients: blinis : - 200g de farine - 3 œufs - sel - 25 cl de lait - 20g de beurre fondu - 10g de levure de boulanger - 4g de levure chimique - 4 cl de crème fraîche - 100g de fromage râpé caviar d’aubergine: - 2 grosses aubergines grillées - 2 gousses d'ail hachée - 1 petit bouquet de coriandre hachée - 2 càs d'huile d'olive - sel - 1/2 càc de cumin * préparation: - mélanger la levure de boulanger avec 5 cl de lait. - séparer les blancs des jaunes d'œufs. - dans un bol fouetter les jaunes d'œufs avec le reste du lait tiède (20 cl) et la crème fraîche, incorporer la farine, le sel, la levure de boulanger, la levure chimique, le beurre fondu et le fromage. - monter les blancs en neige puis mélanger-les délicatement avec la pâte. - laisser reposer pendant une heure. - ecraser les aubergines grillées. - dans une poêle, mettre les aubergines, l'huile d'olive, le sel, l'ail et le cumin. - porter sur feu moyen pendant 3 minutes en remuant. - a la fin de cuisson verser la coriandre et bien mélanger. laisser refroidir. - tartiner les blinis de caviar d'aubergine. - décorer de feuilles de coriandre. - mettre à feu doux votre poêle, une fois bien chaude verser une petite louche de votre pâte. laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à coloration. retourner vos blinis et faire les cuire 5 minutes. blinis , fromage , aubergine caviar posté par manel manel à 08:54 - entrées - commentaires [8] - permalien [ # ] tags : aubergines , blinis , caviar , fromage 10 septembre 2014 glace chocolat aux 3 ingrédients de fastgoodcuisine envie d’une bonne glace au chocolat ? vous n’aurez besoin que de ces 3 ingrédients : 25cl de créme liquide 100ml de lait concentré sucré (maison pour moi: ici ) 8c.s de cacao amer merci fastgoodcuisine préparation : mélanger le lait avec le cacao. monter la créme en chantilly ( apres l’avaoir mit au congélateur une dizaine de minutes avec le saladier et les fouets) mélanger avec le lait chocolaté. mettre au congélateur plusieurs heures (2h a une nuit). pour la présentation, j'ai fait une sauce chocolat avec un peu de lait concentré mélangé au cacao et j'ai saupoudré de pralin . bonne dégustation ;) glace , chocolat , lait concentré sucré , créme liquide , sauce chocolat , pralin , noisette posté par manel manel à 17:18 - commentaires [6] - permalien [ # ] tags : glace chocolat , lait concentré , noisette , pralin , sauce 05 juillet 2014 steaks panés de poulet haché bonjour, je vous présente une nouvelle recette de chez oum souhaib, des steaks panés de poulet haché. allons voir la recette: ingrédients : steak , pané , poulet , 400 grs de blanc de poulet haché 1 échalote 1 oeuf 1 petit bouquet de persil plat 1/2 bouquet de coriandre 1 càs de chapelure fine sel/poivre pour la cuisson : chapelure croustillante oeufs en omelette préparation : mélange beurre/huile pour la cuisson hacher finement l’échalotte, le persil et la coriandre dans un saladier ajouter l’es
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